Pavé de cabillaud à la fondue de poireaux
Instructions de cuisine
- 1
Parrez et lavez les poireaux
- 2
Emincez les poireaux puis réservez
- 3
Hachez une échalote
- 4
Faites chauffer une cocotte à feu doux et faites y fondre 50g de beurre
- 5
Une fois la cocotte chaude et le beurre fondu, faites suez l'échalote hachée dans le beurre fondu
- 6
Ajoutez les poireaux et mélangez bien afin de bien incorporer le beurre fondu et l'échalote hachée avec les poireaux
- 7
Laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement
- 8
Une fois que les poireaux ont une belle couleur verte et translucide, ajoutez la crème liquide, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez bien, couvrez la cocotte et laissez mijoter 15 minutes
- 9
Pendant ce temps préparez les pavés de cabillaud en les assaisonnant avec du sel et du poivre. Recouvrez les ensuite entièrement de farine et tapotez les pavés afin d'enlever le surplus de farine
- 10
Faites chauffer de l'huile d'olives dans une poêle à feu moyen-doux
- 11
Une fois l'huile chaude faites cuire les pavés de cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté et assaisonnez avec du jus de citron en fin de cuisson
- 12
Une fois les 15 minutes passées, servez la fondue de poireaux et les pavés de cabillaud dans une assiette
- 13
Bon appétit 😉😉
Cooksnaps
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