Rosca de Pascua trenzada de crema pastelera y membrillo🤩🤩😋

Lucila🍰
Lucila🍰 @lucicook21
Buenos Aires

Deliciosa!! Esta rosca está buenísima porque está rellena de membrillo y pastelera. La masa muy suave y esponjosas con ese relleno queda estupendo!! #semanasanta

Rosca de Pascua trenzada de crema pastelera y membrillo🤩🤩😋

Deliciosa!! Esta rosca está buenísima porque está rellena de membrillo y pastelera. La masa muy suave y esponjosas con ese relleno queda estupendo!! #semanasanta

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Ingredientes

3 h
2 roscas
  1. Fermento
  2. 30 glevadura fresca
  3. 130 ccleche tibia
  4. 1 cditaazúcar
  5. Masa
  6. 500 gharina 0000
  7. 1 cditasal
  8. 100 gazúcar común
  9. 2huevos
  10. Ralladura de 1 limón
  11. c/nEsencia de vainilla
  12. 120 gmanteca pomada
  13. Crema pastelera
  14. 500 ccleche
  15. 300 gazúcar común
  16. 3huevos
  17. 40 gharina 0000
  18. 50 gfécula de maíz/maicena
  19. c/nEsencia de vainilla
  20. 200 gmembrillo
  21. Doradura
  22. 1huevo
  23. 1 pizcasal
  24. 1 pizcaazúcar

Paso a paso

3 h
  1. 1

    Fermento: mezclar la levadura con la leche y la cdita de azúcar. Dejar reposar 15 minutos.

  2. 2

    Hacer una corona con la harina, colocar la sal alrededor. En el centro añadir los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el fermento. Amasar hasta integrar bien la masa.

  3. 3

    Añadir la manteca y amasar por 15 min, sin agregar nada de harina para no resecar la masa. Una vez que te que haya quedado bien lisa la dejas levar en lugar cálido por 20 min aprox. En este paso dividir la masa en dos para hacer dos roscas.

  4. 4

    Crema pastelera: Poner a calentar la leche en una olla. Mientras tanto, mezclar los huevos con el azúcar, la Fécula y la harina. Añadir un poco de la leche a la mezcla anterior y luego combinar todo en la olla. Remover hasta lograr consistencia, retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Pasar a un bowl y tapar con film a piel.

  5. 5

    Estirar la masa de forma rectangular de más o menos 50cm de largo y 30cm de ancho. En el centro añadir un poco de crema pastelera y un cordón de dulce de membrillo que yo lo diluí con agua.

  6. 6

    Luego doblar un tercio hacia el centro y poner más crema y más membrillo. Encimamos el tercio de masa al centro y cortar a la mitad. Comenzar a hacer la trenza, unir los extremos y colocar en una placa enmantecada con una lata o algo que puedas colocar en el horno también enmantecado.

  7. 7

    Dejar reposar en lugar cálido y tapada por 1 h aprox. o hasta que duplique su volumen.

  8. 8

    Pintar con la doradura, que para hacerla, mezclar el huevo con el azúcar y la sal. Una vez pincelada con huevo, llevar al horno precalentado a 160° por 25 min aprox o hasta que pinches con un palito y no salga masa cruda.

  9. 9

    Si querés decorala con cerezas y crema pastelera y azúcar grana.

  10. 10

    Lista!!!

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Cocinar hoy
Lucila🍰
Lucila🍰 @lucicook21
Buenos Aires
Instagram: @pasteleriaconmigoLa pasteleria y panadería son mis pasiones, me encanta sobre todo porque amo lo dulce de más está decir que soy muy dulcera. Aromas que perfuman la cocina, sabores que nos llegan a la panza, pero sobre todo al corazón, eso es lo más lindo que tiene la cocina.
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