Rosca de Pascua de avena trenzada rellena de pastelera y pasas

Alanis Schneider
Alanis Schneider @alanisschneider

Fue un éxito, queda súper esponjosa

Rosca de Pascua de avena trenzada rellena de pastelera y pasas

Fue un éxito, queda súper esponjosa

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Ingredientes

6 hs aprox.
  1. Masa
  2. 300 gharina 0000
  3. 200 gharina de avena (avena instantánea procesada)
  4. 10 glevadura fresca
  5. 10 gmiel
  6. 50 gazúcar
  7. 50 gmanteca
  8. 120 mlleche tibia
  9. Esencia de vainilla y ralladura de naranja y limón
  10. Pizcasal
  11. Pastelera
  12. 250 mlleche
  13. 50 gazúcar
  14. 1huevo
  15. 2 cucharadasalmidón de maíz
  16. Esencia de vainilla
  17. Opcionales: pasas de uva, chocolate

Paso a paso

6 hs aprox.
  1. 1

    Comenzamos haciendo el prefermento con 125 gr de harina 0000, 60 ml de leche, la levadura y la miel. Queda una masa que dejaremos reposar hasta que aumente su tamaño.

  2. 2

    Pasado el tiempo en un bowl ponemos los ingredientes que faltan de la masa menos la manteca, que se agrega al final, y el prefermento. Amasar por 10 min. Dejar reposar 1 hora.

  3. 3

    Hacer la crema pastelera. Calentar la leche y en un bowl batir los demás ingredientes, añadir a la leche y mezclar hasta que espese.

  4. 4

    Estirar la masa, predisponer como un rectángulo y esparcir la crema pastelera y las pasas. Enrollar y dividir en dos, enroscar estas partes formando una trenza y unir los extremos. Poner en placa aceitada, dejar reposar 45 min.

  5. 5

    Prender el horno. Cocinar la rosca por 30 min.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alanis Schneider
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