Rosca de Pascua de avena trenzada rellena de pastelera y pasas

Fue un éxito, queda súper esponjosa
Rosca de Pascua de avena trenzada rellena de pastelera y pasas
Fue un éxito, queda súper esponjosa
Paso a paso
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Comenzamos haciendo el prefermento con 125 gr de harina 0000, 60 ml de leche, la levadura y la miel. Queda una masa que dejaremos reposar hasta que aumente su tamaño.
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Pasado el tiempo en un bowl ponemos los ingredientes que faltan de la masa menos la manteca, que se agrega al final, y el prefermento. Amasar por 10 min. Dejar reposar 1 hora.
- 3
Hacer la crema pastelera. Calentar la leche y en un bowl batir los demás ingredientes, añadir a la leche y mezclar hasta que espese.
- 4
Estirar la masa, predisponer como un rectángulo y esparcir la crema pastelera y las pasas. Enrollar y dividir en dos, enroscar estas partes formando una trenza y unir los extremos. Poner en placa aceitada, dejar reposar 45 min.
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Prender el horno. Cocinar la rosca por 30 min.
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