Albóndigas con huevo de codorniz y habas
Paso a paso
- 1
Coger una olla a presión llenarla de agua y cuando tengamos todos los ingredientes cerrar la olla y ponerla a fuego máximo, y cuando suba la péndula bajamos el fuego medio y cocinamos durante 45 minutos aproximadamente
- 2
Incorporar el cuarto de pollo
- 3
Incorporar las patitas de pollo
- 4
Incorporar la punta de jamón
- 5
Incorporar el verde de un puerro
- 6
Demenuzar con las yema de los dedos las pastillas de Avecrem
- 7
Mientras se hace el caldo cogemos una cacerola la llenamos de agua y cuando esté hirviendo introducimos los huevos de codorniz durante 5 minutos
- 8
Pasado ese tiempo los sacamos de la cacerola y lo enfriamos con abundante agua los pelamos y reservamos en una fuente
- 9
Cogemos un bol grande le incorporamos la carne picada de pollo
- 10
Le incorporamos un huevo entero y mezclamos hasta que sea una masa homogénea (si vez que al hacer las bolas se pegan en las manos incorporar una pizca de pan rallado)
- 11
Cogemos porciones de carne aplastamos un poco y le ponemos un huevo de codorniz y hacemos la bola
- 12
Echamos las habas pequeñas y rehogamos 10 minutos a fuego medio
- 13
Mientras tanto picamos la cebolla finamente y la incorporamos en la cacerola y la sofreímos bien
- 14
Y le damos forma de albóndiga
- 15
Cuando tengamos todas las albóndigas echas las incorporamos en la cacerola y la rehogamos un poco
- 16
Seguidamente le incorporamos 1 litro de caldo de pollo aproximadamente y cocinamos a fuego medio durante 25 minutos
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