Albóndigas con huevo de codorniz y habas

Coger una olla a presión llenarla de agua y cuando tengamos todos los ingredientes cerrar la olla y ponerla a fuego máximo, y cuando suba la péndula bajamos el fuego medio y cocinamos durante 45 minutos aproximadamente

Incorporar el cuarto de pollo

Incorporar las patitas de pollo

Incorporar la punta de jamón

Incorporar el verde de un puerro

Demenuzar con las yema de los dedos las pastillas de Avecrem

Mientras se hace el caldo cogemos una cacerola la llenamos de agua y cuando esté hirviendo introducimos los huevos de codorniz durante 5 minutos

Pasado ese tiempo los sacamos de la cacerola y lo enfriamos con abundante agua los pelamos y reservamos en una fuente

Cogemos un bol grande le incorporamos la carne picada de pollo

Cogemos porciones de carne aplastamos un poco y le ponemos un huevo de codorniz y hacemos la bola

Echamos las habas pequeñas y rehogamos 10 minutos a fuego medio

Mientras tanto picamos la cebolla finamente y la incorporamos en la cacerola y la sofreímos bien

Y le damos forma de albóndiga

Cuando tengamos todas las albóndigas echas las incorporamos en la cacerola y la rehogamos un poco

Seguidamente le incorporamos 1 litro de caldo de pollo aproximadamente y cocinamos a fuego medio durante 25 minutos