Magro con tomate y calabaza especiada
Creía que no tendría tiempo este fin de semana, de hacer el otro plato del #WeekendTour; pero a última hora, nos vimos todos en casa, y sin saber qué cocinar 🤷🏻♀️ ..... Así que a buscar por los congeladores y recetas que nos sirviesen, y me acorde del sencillo y versátil plato de magro con tomate —que se puede tomar de mil maneras, pero siempre con pan 🥖😉—.
En esa frenética búsqueda también encontramos una calabaza que se estaba poniendo de un sospechoso color naranja... Así que hemos aprovechado para ponerla de acompañamiento.... Y al final hemos terminado tenido una comida de Domingo de Pascua 🐰🥚🐰: super perfecta!
Magro con tomate y calabaza especiada
Creía que no tendría tiempo este fin de semana, de hacer el otro plato del #WeekendTour; pero a última hora, nos vimos todos en casa, y sin saber qué cocinar 🤷🏻♀️ ..... Así que a buscar por los congeladores y recetas que nos sirviesen, y me acorde del sencillo y versátil plato de magro con tomate —que se puede tomar de mil maneras, pero siempre con pan 🥖😉—.
En esa frenética búsqueda también encontramos una calabaza que se estaba poniendo de un sospechoso color naranja... Así que hemos aprovechado para ponerla de acompañamiento.... Y al final hemos terminado tenido una comida de Domingo de Pascua 🐰🥚🐰: super perfecta!
Paso a paso
- 1
Picamos las cebollas y cortamos en taquitos el pimiento. Y también el lomo.
- 2
Cortamos la calabaza en cubos grandes, y en una sartén con un poco de aceite y sal, vamos dorándola. Espolvoreamos nuez moscada (al gusto), y dejamos que se cocinen a fuego lento. Para darle nuestro toque, le añadimos escamas de chili ❤️🌶❤️
- 3
Por otro lado, calentamos aceite en un wok y freímos el pimiento con un poco de sal, dejando que se empiecen a tostar un poco. Reservamos.
En el mismo aceite, cocinamos la carne de cerdo salpimentada —previamente cortada en tacos— hasta que se dore bien.
- 4
Añadimos las cebollas, removemos y cocinamos el conjunto.
- 5
Incorporamos el tomate, removemos bien y agregamos el vino. Llevamos a ebullición y dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos —hasta que reduzca—. Añadimos los pimientos y removemos hasta integrar; cocinamos todo junto 5 minutos más.
- 6
Y listo!
- 7
A disfrutar!
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