Mona de Pascua con dulce de fresas

Yordanka Kovacheva
Yordanka Kovacheva @cook_6682275

Porque no hacer la Mona de Pascua aún más dulce y sabrosa?
Os invito que probéis ésta receta!

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Ingredientes

2 horas
12 porciones
  1. 700 gharina
  2. 25 glevadura fresca
  3. 200 mlleche tibia
  4. 150 gazúcar
  5. 3huevos
  6. ralladura de 1 limón
  7. ralladura de 1 naranja
  8. 1 cucharaditapequeña zumo de limón
  9. 1 cucharaditaron
  10. 1 cucharaditavainilla
  11. 1 pizcasal
  12. Dulce o mermelada de fresa
  13. 50 gmantequilla
  14. 50 gmanteca de cerdo

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Mezclar la levadura en la mitad de la leche tibia con una cuchara de azúcar. Tapa y deja fermentar 10 min. (En la habitación donde hacéis todo el proceso tiene que hacer calor!! Es importante, para que sea la mona más esponjosa)

  2. 2

    En un recipiente hondo y grande tamizar la harina con la pizca de sal. Formar un agujero en el medio y echar dentro el resto de la leche con el azúcar,los dos huevos y la clara del otro (reservar la yema), el zumo de limón y la vainilla y ron

  3. 3

    Mezcla la mantequilla y la manteca derretidas y echa la mitad en el agujero.También añade la levadura ya fermentada y las ralladuras de limón y naranja.

  4. 4

    Mezcla bien todo y forma una masa ni muy dura, ni muy blanda. Pasala en una mesa y empieza a amasar y en el mismo momento ir poniendo poquito a poco el resto de la grasa -la masa la absorberá. Cuanto más tiempo trabajas la masa, mejor, pero unos 20 mín son suficientes. Luego unta de grasa, aceite y deja reposar 1 hora (menos No)

  5. 5

    Parte en tres y extiende cada parte poniendo encima el dulce de fresa (es preferible que sea espeso) luego enrolla.Tendrás 3 tiras largas.

  6. 6

    De ellas haz una trenza y luego forma una guirnalda. Pon en el recipiente de hornear con papel de hornear o simplemente untalo de mantequilla.

  7. 7

    Deja reposar 35 mín. Y luego unta por encima con la yema batida con un chorrito de leche. Espoverisa azúcar(normal) por encima.

  8. 8

    Hornea a 160 gradus 45-50 mín.No abrir el horno los primeros 20 mín!!!

  9. 9

    En sacar del horno, unta de mantequilla y deja reposar 10 mín tapando con un paño.

  10. 10

    Ya está listo para comer!!

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Yordanka Kovacheva
Yordanka Kovacheva @cook_6682275

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