Sopa de primavera
Una sopa sencilla y deliciosa.
#vegetariana
Paso a paso
- 1
Poner una cacerola al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva, picar la cebolla y sofreírla, añadir las judías verdes (yo he utilizado congeladas) las patatas en trocitos
- 2
Los guisantes, las habas, los calabacines cortados en trocitos y las zanahorias cortadas en rodajas
- 3
Dejar que se aromatice, verter un litro y 1/2 de caldo vegetal y cocer durante 30 minutos, servir la sopa con escamas o tejas de queso parmesano (opcional)
- 4
Si en ese momento no se tiene caldo vegetal, se puede echar una pastilla de Avecrem vegetal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari Carmen le encantará ver cómo quedó.
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