Sopa de primavera

Mari Carmen
Mari Carmen @MariCarmen
Antequera ( Málaga)

Una sopa sencilla y deliciosa.
#vegetariana

Sopa de primavera

Una sopa sencilla y deliciosa.
#vegetariana

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Ingredientes

30'+ cocción
4 raciones
  1. 300 grjudías verdes
  2. 2-3patatas medianas
  3. 200 grguisantes
  4. 1-2calabacines
  5. 2zanaharias
  6. 150 grhabas frescas o congeladas
  7. Caldo vegetal
  8. Aceite de oliva
  9. Sal
  10. Queso parmesano (opcional)

Paso a paso

30'+ cocción
  1. 1

    Poner una cacerola al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva, picar la cebolla y sofreírla, añadir las judías verdes (yo he utilizado congeladas) las patatas en trocitos

  2. 2

    Los guisantes, las habas, los calabacines cortados en trocitos y las zanahorias cortadas en rodajas

  3. 3

    Dejar que se aromatice, verter un litro y 1/2 de caldo vegetal y cocer durante 30 minutos, servir la sopa con escamas o tejas de queso parmesano (opcional)

  4. 4

    Si en ese momento no se tiene caldo vegetal, se puede echar una pastilla de Avecrem vegetal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari Carmen
Mari Carmen @MariCarmen
Antequera ( Málaga)
Me gusta la cocina casera, como habéis visto mis recetas son muy sencillas y están pensadas con ingredientes fáciles de encontrar y de esta acertada combinación surge una dieta equilibrada y natural. En cada receta encontrarás la preparación de cada uno de los platos. Pero un ingrediente que nunca debe de faltar en la cocina es el cariño con que se realizen los platos para que resulten sanos y divertidos.
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