Merluza de pincho al horno con tomate confitado a baja temperatura

Natalia Monserrate Castillo
Natalia Monserrate Castillo @Nataliamoncastillo

Hice un montón de tomates confitados a baja temperatura con albahaca y romero y ajo negro y los he ido gastando por ejemplo acompañando una pasta. Pero esta vez sirvió para hacer una deliciosa merluza.

Merluza de pincho al horno con tomate confitado a baja temperatura

Hice un montón de tomates confitados a baja temperatura con albahaca y romero y ajo negro y los he ido gastando por ejemplo acompañando una pasta. Pero esta vez sirvió para hacer una deliciosa merluza.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2 lomosmerluza de pincho de aprox 1,5 kg
  2. 6tomates confitados a baja temperatura con su aceite de oliva
  3. Hojasalbahaca fresca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Corta en tres porciones cada lomo para que ya estén hechas las raciones y además no se quede crudo el centro de el lomo. Yo le dejo la piel hacia abajo para que esté jugoso y pongo papel de horno para que no se pegue y se pueda servir bien. Coloca encima de cada lomo un tomate. Como están conservados en aceite AOVE, ajos negros y hierbas simplemente pones con cada tomate una cucharada de esto. Y añadí unas hojas de albahaca fresca.

  2. 2

    Poner en el horno fuerte para que se haga rápido sin secarse. Yo puse a 200º con horno más grill para que se doraran un poco los tomates y en 12 min estaba perfecto.

  3. 3

    Servir cada ración con su jugo. Sabroso, fácil, suave y elegante!

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Natalia Monserrate Castillo
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