Alubias con pescado y espinacas

Silvia
Silvia @cook_7925680
Sevilla

El añadido de espinacas aumenta las vitaminas y fibra de este plato y permite disminuir los hidratos de carbono al incorporar menos alubias.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1/2 botealubias cocidas
  2. 250 gr.espinacas
  3. 1/2 kilocazón, rape o caella
  4. 1cebolla mediana
  5. 2 dientesajo
  6. caldo de pescado
  7. Aceite, perejil y sal
  8. 100/150 gramosgambas (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Pochar la cebolla picadita y los ajos en aceite de oliva virgen extra.

  2. 2

    Añadir el cazón cortado a tacos (en su defecto caella o rape) y rehogar

  3. 3

    Añadir las alubias blancas y espolvorear el perejil.

  4. 4

    Cubrir con caldo de pescado (lo he hecho hirviendo los huesos del pescado y las cabezas de las gambas) y cuando arranque a hervir añadir las espinacas

  5. 5

    Cocer 10 minutos corrigiendo el caldo si es necesario y añadirle las gambas. Un par de minutos más y listo.

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Silvia
Silvia @cook_7925680
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