Pollo Asado a las 1000 Especias
Recetón de Pollo. Sencillo y con un sabor espectacular. Se puede maridar con un vino espumoso de variedad Mencía como es el Alma Atlántica Rosado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pone a calentar el horno a 200ºC (tiempo y temperaturas orientativas ya que depende si son hornos eléctricos, con o sin ventilador...)
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En un cuenco grande, ponemos el zumo de las 3 naranjas exprimidas, los 40 g de Soja y vamos añadiendo la cucharadita de cebolla en polvo, ajo perejil, jengibre, paprika, hierbas provenzales, orégano, cúrcuma y por último introducimos los 10 g de A.O.V.E. y mezclamos.
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3º. A continuación incluimos al cuenco los cuartos traseros del pollo y lo dejamos 60’ macerándose (si no se cubriera totalmente, a la media hora combinar los cuartos que están debajo se ponen arriba y viceversa)
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En una fuente de hornear, ponemos en la base papel sulfatado (especial para horno) y ponemos las patatas, peladas, lavadas y cortadas en gajos previamente en los laterales, las tiras de pimientos rojos en medio y ya pasada la hora de maceramiento del pollo, colocamos los cuartos traseros encima y regamos por encima con todo el zumo de la maceración del pollo. Añadimos por encima por último los tomates cherry, previamente lavados y cortados a la mitad.
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Introducimos al horno 60’ a 200ºC.
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Pasados los 60’, damos la vuelta a los cuartos traseros, a las patatas y a los pimientos, regamos con el zumo por encima y lo volvemos a introducir otros 35’ a 200ºC
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Pasados los 35’ lo sacamos, volvemos a dar la vuelta esta vez sólo al pollo, regamos con el zumo por encima y volvemos a introducir otro 25’ a 200ºC.
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Pasados los 25’, sacamos la fuente y emplatamos, poniendo el pollo en el medio del plato, las patatas a un lado y por encima añadimos los pimientos y tomates cherry con la salsa. Añadimos perejil picado por encima para decorar.
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#origenes#dominóLa tradicional receta de pollo asado.El origen del pollo asadoAntiguamente este alimento tuvo connotaciones como alimento ritual, ya que se asociaba a una serie de divinidades relacionadas con animales (gallo, pollo, gallina, etc.). Estos animales eran considerados protectores de la familia. En origen, el pollo era un animal exótico ya en la Grecia clásica y poco a poco se fue domesticando y comiendo su carne llegando a convertirse en un manjar de gente rica.Especialmente en época medieval era uno de los platos que más se cocinaban y de esos tiempos nos han llegado numerosas recetas. Incluso los artilugios que te utilizaban para asar eran parecidos a los actuales. Ya en el siglo VIII A.C. encontramos una especie de pincho o espada que nos hace pensar a los pollos asados actuales.Ya a finales de los años 50 y 60 empezó a popularizarse mucho más hasta llegar a nuestros tiempo, resistiendo firme a todo tipo de modas. Así pues podemos afirmar que el pollo asado todavía tiene mucho por vivir.Información extraída y adaptada de Asador de pollos Lola en Facebook.
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#Pollohttps://lacocineranovata.blogspot.com/2018/11/pollo-asado-las-hierbas.htmlPara conseguir que este pollo asado tenga un fuerte sabor a hierbas sólo es necesario extender una buena capa de pasta de hierbas por debajo y por encima de la piel del pollo y dejarlo marinar toda la noche. Nada de meter un puñado de hierbas en la cavidad del pollo o simplemente extender las hierbas por encima.Se usa perejil, romero y tomillo porque son unas hierbas que mantienen su color y aroma después del asado.
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