Pollo asado con leche de coco, yakiniku, lima y mermelada de albaricoque
David Márquez @davemarquez
Esta receta es ideal para compartir con amigos o para receta de táper. Se disfruta igual. Se puede maridar con un vino rosado espumoso de las Bodegas Martín Codax de uva Mencía llamado Alma Atlántica.
Pollo asado con leche de coco, yakiniku, lima y mermelada de albaricoque
Esta receta es ideal para compartir con amigos o para receta de táper. Se disfruta igual. Se puede maridar con un vino rosado espumoso de las Bodegas Martín Codax de uva Mencía llamado Alma Atlántica.
Paso a paso
- 1
Encendemos el horno a 200°C (dependerá del tipo de horno)
- 2
Pelamos, lavamos y cortamos en gajos la patata y en una fuente de horno colocando previamente papel sulfatado, colocamos las patatas, y añadimos al gusto pimentón, sal (unos 4 puñaditos), hierbas Provenzales, orégano y Aceite de Oliva Virgen Extra. Lo mezclamos y lo introducimos en el horno en lo que preparamos el resto de cosas.
- 3
Mientras se van haciendo las patatas, se prepara en un bol la mezcla de leche de coco, Yakiniku, lima y la mermelada de albaricoque y mezclamos bien.
- 4
Por otro lado, salpimentamos los cuartos de pollo y los pasamos por harina para que quede más espesita la salsa
- 5
Una vez tenemos preparados los ingredientes, sacamos la fuente del horno, damos la vuelta a las patatas y colocamos el pollo encima de las patatas. Añadimos, los Cherrys previamente lavados, la mezcla de la leche de coco, Yakiniku, lima y mermelada de albaricoque y después añadimos el orégano, las hierbas Provenzales y el cilantro, previamente lavado y picado
- 6
Introducimos al horno 50'
- 7
Sacamos a los 50' damos la vuelta al pollo salseamos y volvemos a meter otros 35'
- 8
Sacamos a los 35' ponemos a máxima potencia con función grill el horno y damos la vuelta al pollo y volvemos a salsear.
- 9
Por último, metemos nuevamente 15' para dorarlo
- 10
Sacamos y servimos caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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