Salchichas al curry estilo polaco

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

En Polonia se consumen mucho las salchichas, tanto o más que en Alemania, especialmente la famosa “Kielbasa”. Es una salchicha ahumada en forma de U y que suelen servir con patatas fritas. Para #Golenlacocina el pasado sábado hicimos noche polaca en casa, sentados alrededor de este plato de salchichas al curry, disfrutando del encuentro de fútbol para la Eurocopa, España-Polonia.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4salchichas grandes
  2. Para la salsa de tomate al curry
  3. 1/2 kgtomates
  4. 1cebolla
  5. 1 dienteajo
  6. 2pepinillos
  7. 1guindilla o cayena
  8. 1 pastillacaldo de ternera
  9. Ketchup
  10. Carne de pimiento choricero (opcional)
  11. Azúcar moreno
  12. Curry molido
  13. Vinaigre de manzana
  14. Aceite de oliva
  15. Sal
  16. Para decorar
  17. boteCebolla frita seca de

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar la cebolla y picarla. Lavar los tomates y cortarlos en cuadraditos.

  2. 2

    Preparar primero la salsa de tomate. En una sartén echar un poco de aceite y sofreír la cebolla.

  3. 3

    Espolvorear una cucharada de azúcar moreno por encima. Remover y dejar que se caramelice la cebolla un poco.

  4. 4

    Añadir una cucharada de curry molido y mezclar con la cebolla. Seguidamente echar los tomates cortados en cuadraditos, remover.

  5. 5

    Poner la pastilla de caldo y medio vaso de agua, remover y dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos para que se haga la salsa de tomate.

  6. 6

    Una vez pasado el tiempo añadir a la salsa un diente de ajo picado, los pepinillos picados, 2 cucharadas de ketchup, 3 cucharadas de vinagre y la guindilla o cayena. Salar y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos más. He puesto opcional la carne de pimiento choricero ya que comprobé que este no aportaba sabor.

  7. 7

    Freír las salchichas, cortarlas en trozos y presentarlas en una bandeja con la salsa de tomate al curry por encima y unas patatas fritas.

  8. 8

    Servir el conjunto adornado con cebolla seca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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