Crema pastisera fregida, de Marisa Marcos Ortega. Sin gluten
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Estoy muy orgullosa de mi postre, me atreví un día que prepare una coca y me sobró un poco de crema y pensé que haciéndola a mi manera podría tener una sabrosa crema frita.
A mi me gusta mas que la leche frita.
Mucho mejor prepararla un día antes.
Crema pastisera fregida, de Marisa Marcos Ortega. Sin gluten
Estoy muy orgullosa de mi postre, me atreví un día que prepare una coca y me sobró un poco de crema y pensé que haciéndola a mi manera podría tener una sabrosa crema frita.
A mi me gusta mas que la leche frita.
Mucho mejor prepararla un día antes.
Paso a paso
- 1
Estos son los ingredientes.
- 2
Poner todos los ingredientes en la Thermomix, menos la maicena, los huevos y un poco de leche que reservaremos para disolver la maicena.
Programar la Thermomix 6 minutos, temperatura 90° velocidad 1.
Colamos la leche y la dejamos templar.
- 3
Añadimos a la Thermomix la leche templada,los huevos, la leche fría donde disolvemos la maicena.
Temperatura 90, 6 minutos, velocidad 4.
- 4
Cuando ya tenemos la crema, enjuagar un poco la bandeja y no la secamos (es más fácil para poder corta la crema)
Enseguida ponemos la crema en la bandeja y con papel film la cubrimos bien tocando la crema, para que no haga costra y la metemos en la nevera.
- 5
Ya tenemos todo preparado para freir la crema pastisera.
La cortamos a trozos cuadrados, la rebozamos con maicena y huevo
- 6
La empezamos a freír con el aceite caliente y cuando esté dorada por los dos lados, la retiramos y la ponemos en papel absorbente.
- 7
Cuando ya la tenemos toda frita, yo la pongo en la nevera.
Y un poco antes de servirla tengo un plato con azúcar y canela bien mezclada y la rebozo.
Es un magnífico postre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15202594
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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