Tacos picantes de varitas de pescado
Amparo&Ari @AmpAri
El "antojito" de la cocina mexicana que no podía faltar en este #WorldTour Miles son las versiones en torno a este regalo que México nos ofrece y si buscamos el auténtico nos daremos cuenta que no existe. La base de un buen taco está en el arte de comer con tortilla.
Tacos picantes de varitas de pescado
El "antojito" de la cocina mexicana que no podía faltar en este #WorldTour Miles son las versiones en torno a este regalo que México nos ofrece y si buscamos el auténtico nos daremos cuenta que no existe. La base de un buen taco está en el arte de comer con tortilla.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Poner 200 gr. de pan rallado en una bandeja de horno e introducirlo en el horno ya precalentado. Dejar 10 minutos para que se dore y removiendo de vez en cuando para obtener un color homogéneo. Dejar enfriar.
- 3
Preparar el rebozado en un plato hondo. Mezclar el pan rallado con 1 diente de ajo machado o picado, una pizca de pimienta cayena o chili, una pizca de comino, sal y pimienta.
- 4
Cortar los filetes de pescado en palitos y rebozarlos en el huevo batido y la mezcla de pan rallado.
- 5
Colocar los filetes de pescado rebozados en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, especial horno. Meter en el horno durante 15 minutos.
- 6
Preparar la salsa de cilantro. Triturar con el brazo batidor 2 o 3 ramitas de cilantro, la cebolleta, el diente de ajo, el zumo de medio limón, una pizca de comino, salpimentar y mezclar con los 100 gr. de yogur griego.
- 7
Para la ensalada de zanahoria. Rallar la zanahoria y mezclar con 100 gr. de yogur griego, una pizca de pimienta cayena o chili, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón y salpimentar a gusto.
- 8
Montar los tacos. Calentar un poco las tortillas en el horno o en una sartén sin materia grasa e ir rellenándolas primero de la ensalada de zanahoria, 1 o 2 palitos de pescado y la salsa de cilantro. Terminar con una pizca de pimienta cayena o chili.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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