Bizcocho de frutos del bosque y nueces
Tenía por la nevera un par de yogures cuya fecha de consumo preferente había pasado ya hace un mes...Pero como no se tira nada, comprobé que estaban aún buenos, así que me dije , voy a aprovecharlos ya!! Y como tengo casi siempre frutos del bosque en el congelador, se me ocurrió hacer este bizcocho.
Bizcocho de frutos del bosque y nueces
Tenía por la nevera un par de yogures cuya fecha de consumo preferente había pasado ya hace un mes...Pero como no se tira nada, comprobé que estaban aún buenos, así que me dije , voy a aprovecharlos ya!! Y como tengo casi siempre frutos del bosque en el congelador, se me ocurrió hacer este bizcocho.
Paso a paso
- 1
En la amasadora con las varillas, ponemos el azúcar y los huevos. También el aroma de vainila. Batimos hasta que blanqueen.
- 2
Añadimos poco a poco en forma de hilo continuo el aceite de girasol mientras sigue batiendo.
- 3
Después llega el turno de los yogures que iremos añadiendo a cucharadas.
- 4
En un bol mezclamos las dos harinas y el impulsor, y lo vamos añadiendo a la amasadora poco a poco.
- 5
Precalentamos el horno arriba y abajo a 180°
- 6
En un bol ponemos las frutas congeladas con un poco de azúcar glas y las impregnamos bien.
- 7
Ponemos un papel vegetal humedecido en el molde y disponemos de la mitad de la masa. Ponemos la mitad de los frutos del bosque y cubrimos con la otra mitad de masa. Terminamos con el resto de frutos por toda la superficie y unas cuantas nueces picaditas.
- 8
Lo horeamos hasta que esté doradito por fuera y hecho por dentro.
- 9
Dejamos enfríar sobre una rejilla. Cuando esté frío ponemos el glaseado en forma de hilo por encima.
- 10
El glaseado es juntar azúcar glass y leche muy poquita y remover hasta que tenga la textura muy espesa para poder repartir. Se puede añadir unas gotas de aroma de vainilla.
- 11
Puse unas poquitas más de nueces picaditas por encima.
- 12
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