Bizcocho de nuez

Hortensia Alvarez Acal
Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481
De O Rosal Pontevedra

Un bizcocho que sólo lleva claras yo lo hago con las claras que me sobran de de hacer la crema pastelera, las voy congelando y cuando tengo unas cuantas las descongelo y se me ocurre hacer estas cosas 😄

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Ingredientes

8 raciones
  1. 100 grharina con levadura incorporada
  2. 80 grchocolate negro para postres o con leche como más te guste
  3. 170 grazúcar moreno
  4. 100 grnueces ya sin la cáscara
  5. al gustoRalladura de naranja o de limón
  6. 4 cucharadasbrandy
  7. 8claras de huevo o en su lugar.. 250 gr de claras pasteurizada
  8. Cacao en polvo para espolvorear la superficie del bizcocho

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 175 grados.
    Engrasar y enharinar un molde redondo con aro desmontable de 20 cm.

  2. 2

    Poner las nueces y el azúcar en un procesador de alimentos y moler hasta que se formen migajas finas, añadir el chocolate picado muy menudo, pero con trocitos y la ralladura de naranja o de limón, mezclar y reservamos.

  3. 3

    Batir las claras de huevo con unas gotas de limón, batir hasta obtener un merengue.
    Tamizar la harina sobre las claras de huevo e incorporar suavemente con una espátula y con movimientos envolventes.
    Agregarla la mezcla de nueces azúcar y chocolate en 2 o 3 tandas y mezclar con cuidado (el volumen disminuirá levemente), agregar el brandy.

    Volcar la masa en el molde preparado. Hornear a 170 grados de 35 a 40 minutos.

  4. 4

    Las fotos de todo el proceso de elaboración para que resulte más fácil de entender.

  5. 5

    Aquí veis como es por dentro el bizcocho.. delicioso 😃

  6. 6

    😋😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Hortensia Alvarez Acal
De O Rosal Pontevedra
Me gusta la cocina sobre todo la repostería , me encanta hacer mis propias recetas 🌸🌸🌸
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