Calabacín relleno con carne y gratinado con bechamel
Esta receta la hice para mi hijo y para mi una noche para cenar, el quiso que le pusiera salsa bechamel al suyo, ya que había sobrado de unos canelones que había hecho el día anterior. El mío llevaba el mismo relleno, pero gratinado solo con queso. Yo ya ceno cosas suaves y para mi ya era demasiado.
Los dos estaban ricos, aunque el de la bechamel estaba más rico y más vistoso.
Calabacín relleno con carne y gratinado con bechamel
Esta receta la hice para mi hijo y para mi una noche para cenar, el quiso que le pusiera salsa bechamel al suyo, ya que había sobrado de unos canelones que había hecho el día anterior. El mío llevaba el mismo relleno, pero gratinado solo con queso. Yo ya ceno cosas suaves y para mi ya era demasiado.
Los dos estaban ricos, aunque el de la bechamel estaba más rico y más vistoso.
Paso a paso
- 1
Lavar los calabacines, cortar la parte del rabo, partir por la mitad y vaciar con una cucharilla (reservar la pulpa)
- 2
En una sartén, sofreír el ajo picado muy fino con la cebolla rallada. Cuando empiece a estar dorado, añadir el pimiento cortado en trozos muy pequeños o picados con la picadora (fue lo que hice yo) y el tomate rallado.
- 3
Rehogar bien y agregar la pulpa de los calabacines, pasada por la picadora y rehogar todo junto. (Veréis que el calabacín suelta agua y la salsa queda aguada)....paciencia.
- 4
Seguir rehogando la salsa a fuego medio, salpimentar al gusto y si le queréis poner otras especias que os gusten a vosotros es el momento. Incorporar la carne picada, previamente salpimentada y seguir la cocción.
- 5
Cuando la carne se vea cocida y el sofrito vaya espesando, rectificar de sal y pimienta (si fuera necesario). Si queréis que os quede más compacto el relleno, podéis añadir unas cucharaditas de salsa bechamel o una cucharadita de harina diluida en leche, agua o vino blanco
- 6
Apagar el fuego, dejar reposar un poco y seguidamente, rellenar las mitades de calabacín. Como podéis ver en la foto, una lleva salsa bechamel por encima. Cubrir con queso rallado para fundir y gratinar
- 7
Estas dos las comimos esa noche y las otras dos las reservamos en la nevera para el día siguiente. (Una vez frías, también se pueden congelar y tenerlas a punto para otro día)
- 8
Ya solo queda emplatar y degustar...como podéis ver mi hijo lo acompañó de unas cuantas cosas más. Jeje
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