ล้างผักบุ้ง หั่นเป็นท่อนเล็กๆ นำไปชุบแป้งทอดกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้

ทอดไข่ดาวให้สุกกรอบ พักไว้

นำกุ้งสับให้หยาบ นำไปรวน พักไว้

ผสมน้ำยำ ใส่หอมหัวใหญ่ พริกสด กุ้งรวนสุก ผสมให้เข้ากัน โรยใบขึ้นช่าย

จัดผักบุ้งกรอบใส่จาน วางไข่ดาวบนผักบุ้ง และ เตรียมน้ำยำพร้อมเสิร์ฟ