Paella de carne y verduras

Ya consumida el agua del tomate ponemos el majado del mortero. Removemos.

Ponemos el caldo de marisco o pescado y ponemos el preparado de paella. Si hiciera falta, se puede poner un poco de agua. Yo lo he hecho con preparado, pues no tenía tiempo, y es muy práctico y da mucho sabor. Dejamos que hierva un rato.

A la hora de poner el arroz, yo tengo mi truco y que salga seco, y suelto, por eso no pongo, ni medida de agua, ni de arroz, solo lo que admita el caldo. Hago una montaña de arroz de arriba, abajo, reparto bien, y lo dejo ya sin mover, si tengo que mover, haré movimientos de vaivén.

Cuando se haya quedado sin caldo, estará lista, deja unos minutos en reposo, y listo.