Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas
Merche @cook_22844914
Esta receta la vi de Karlos Arguiñano y me encantó, así que se la he copiado con algún toque mío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las patatas y la cebolla para hacer la tortilla.
- 2
Poner a pochar las patatas y la cebolla en una sartén con aceite y que se vaya friendo.
- 3
Mientras tanto lavar los pimientos y cortar la parte del tallo, vaciar de pepitas con cuidado que no se rompa el pimiento. Cortar un poquito de la punta del pimiento, lo justo para que cuando lo rellenemos salga el aire y entre bien la tortilla. Reservar.
- 4
Una vez está la patata hecha, batimos los huevos, añadimos las patatas y mezclamos.
- 5
Con esa mezcla y la ayuda de una cucharilla, rellenar los pimientos e ir colocando en una bandeja apta para horno.
- 6
Una vez rellenos todos los pimientos meter en el horno precalentado a unos 180 grados durante unos 20 o 30 minutos, vaya hasta que los pimientos verdes estén hechos.
- 7
Servir sobre una capa de tomate frito para que quede el plato más adornado, aunque no es necesario, esto depende de vosotros. A disfrutar
- 8
NOTAS:
Yo he contado 2 pimientos por persona para que tengáis una idea.
La cantidad de tortilla dependerá de los pimientos a rellenar.
Si compráis pimientos muy grandes no están tan ricos porque es mucho mazacote de tortilla. Debéis intentar que sean lo más rectos posibles para que se rellenen fácilmente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Merche le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15136857
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