Pimientos rellenos de tortilla española
Blasifer Fernandez @blasa2205
En verano cuando vamos de excursión nunca falta la típica tortilla de patata y los pimientos verdes frutos, pues un día se me ocurrió que los pimientos si los rellenaba de la patata y huevo antes de cuajar estarían buenos y dicho y echo fue un acierto pues están muy ricos y original, todos se asombran cuando los ven y me felicitan .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y trocear las patatas y cebolla en trozos finitos y poner a freír en bastante aceite, dejarlo que se haga lentamente removiendo de vez en cuando, cuanto más se deshaga la patata mejor. Retirar y dejar que escurra el aceite.
- 2
Mientras cortar la parte de arriba de los pimiento y quitar las pepitas
- 3
En un cuenco batir los huevos, añadir un pellizco de sal e incorporar las patatas y cebolla fritas y escurridas y remover bien, con esto rellenar los pimientos con una cucharilla y poner dos palillos cruzados para evitar que se salga el relleno al freír los pimientos.
- 4
En una sartén amplia poner aceite (sirve el que nos sobró de freír la patata) y poner los pimientos rellenos y dejar freír a fuego lento. Dar la vuelta hasta que se frían por todos los lados, apartar y se pueden comer calientes o al día siguiente fríos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Blasifer Fernandez le encantará ver cómo quedó.
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