Salmón con tartar de mango y aguacate

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Una combinación perfecta.

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Ingredientes

20 min
3 raciones
  1. Unos 400 gr lomos de salmón
  2. 2mangos
  3. 2aguacates
  4. Unas 2 cucharadas anacardos
  5. Aceite de oliva
  6. Perejil
  7. 1limón o lima
  8. Sal

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Con un cuchillo afilado retirar la piel de los lomos. Colocarlos en una sartén antiadherente caliente a fuego medio-alto y cocinar al punto por todas las caras, que quede doradito por fuera pero poquito hecho por dentro. Reservar en un plato y espolvorear un pelín de sal.

  2. 2

    Pelar los mangos, cortar en daditos y poner en un bol. Cortar también en daditos los aguacates y poner en el bol junto con el mango.

  3. 3

    Poner un pelín de sal en el bol, un par de cucharadas de aceite y un chorrito de zumo de limón. Incorporar los anacardos, un poco de perejil picado y mezclar.

  4. 4

    Emplatar la mezcla de mango y aguacate en un plato y encima colocar el salmón.

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Evita
Evita @eva_arco
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