চূলায় কড়াই দিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। ফুটে উঠলে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম হলে সব গুঁড়া মশলা দিন ও সামান্য পানি দিয়ে কষান। মশলা কষানো হলে এতে চিংড়ি মাছ দিন।

পাঁচ মিনিট চিংড়ি কষিয়ে মিষ্টি কুমড়ার টুকরোগুলো ও লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। মাঝারী আঁচে রান্না করবেন।
মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। কোন পানি দেওয়ার সাধারণত দরকার পড়ে না, নিজের পানিতেই সিদ্ধ হয়। পনেরো মিনিট পরে কয়টা কাঁচা মরিচ ও কিছু ধনে পাতা দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন ও আঁচ একটু কমিয়ে দিন। আরো দশ মিনিটের মধ‍্যেই এটা তৈরী হয়ে যাবে। নামানোর আগে লবণ চেখে বাকী মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে ঢেকে দেবেন।

এই ভাজি দুপুরের বা রাতের খাবার দুটোতেই পরিবেশন করতে পারবেন।