কড়াইয়ে তেল দিয়ে চূলায় বসান। গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। ফুটে উঠলে পেঁয়াজ দিন। দুতিনবার নেড়ে হলুদ দিন।

হলুদ কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে মূলা দিন। মূলা তিন চার মিনিট নেড়েচেড়ে গাজর দিন। লবণ দিন ও নেড়ে ঢেকে দিন। ৫/৭ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে নাড়ুন। পানি বের হলে আর ঢাকবেন না, নেড়েচেড়ে ই রান্না করুন।

৫/৭ মিনিটের মধ‍্যে পানি শুকিয়ে গেলে কাঁচা মরিচ ও ধনে পাতা দিন। নেড়ে এক মিনিট পরে কমলার খোসা অর্ধেক টা মিশিয়ে দিন ও অর্ধেক টা উপরে ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে দিন। দুই মিনিট পরে চূলা বন্ধ করে দিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই কমলা সুগন্ধি সব্জী ভাজি!