Una foto de Quinoa con calabacín y piñones

Quinoa con calabacín y piñones

Sazonando con Rocío
Sazonando con Rocío @sazonandoconrocio
Barcelona ❤️

Deliciosa y nutritiva 💚

#vegetariano #quinoa #calabacín #saludable

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 2calabacines
  2. 200 grquinoa
  3. 50 grpiñones
  4. 180 grqueso feta
  5. Tomates cherry
  6. Perejil fresco
  7. Zumo de medio limón

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cocer la quinoa en una olla con agua y sal, escurrir y reservar.

  2. 2

    Picar finamente el perejil. Reservar.

  3. 3

    Tostar los piñones en una sartén sin aceite. Reservar.

  4. 4

    Lavar y cortar los calabacines en dados.

  5. 5

    En una sartén con un chorrito de aceite, rehogar los calabacines unos
    15 min.

  6. 6

    Pasado este tiempo, añadir a la sartén la quinoa, el calabacín, los
    piñones, el perejil y el zumo de limón. Saltear un par de minutos.

  7. 7

    Cortar el queso feta y los tomatitos y colocar encima de la mezcla justo
    antes de servir.

  8. 8

    ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sazonando con Rocío
Sazonando con Rocío @sazonandoconrocio
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Experta en sobrepeso y obesidad. 👩‍⚕️Ayudante de cocina 👩‍🍳Fan del aloe vera 🌱¿Quieres llevar una vida más sana y equilibrada sin renunciar al sabor? 🍎¡Sígueme!⏬INSTAGRAM: @sazonandoconrocioTELEGRAM: https://t.me/vidasaludablesazonandoconrocioBLOG: https://sazonandoconrocio.home.blog
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