Tirabeques salteados con gambones al estilo asiático

Arantxabrujilla @arantxabrujilla
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Valencia

Empiezan a verse tirabeques y hay que aprovechar esta rica legumbre, porque desgraciadamente no dura mucho. De la familia de los guisantes...una delicia!!!!
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Ingredientes

  1. 200 grtirabeques
  2. 8Setas shiitake frescas o deshidratadas, pequeñas
  3. 2gambones
  4. 1 poquitoJengibre fresco,
  5. 1 dienteajo
  6. al gustoGuindilla
  7. 2 cucharadasSalsa de soja ligera,
  8. 1 cucharadaagua

Paso a paso

  1. 1

    Quitamos las puntas de los tirabeques y las hebras si las hay. Ponemos a remojo las setas durante un par de horas. Si son frescas más fácil.

  2. 2

    Escaldamos los tirabeques 2 minutos y después los ponemos con agua y hielo. Le quitamos la cáscara y cabeza a los gambones

  3. 3

    Cortamos los ajos a láminas y finamente el jengibre.

  4. 4

    En una sartén ponemos el ajo, el jengibre y la guindilla.

  5. 5

    Salteamos y añadimos los tirabeques, las setas y salsa de soja ligera y la cuchara de agua.Salteamos 5 minutos a fuego vivo.

  6. 6

    En otra sartén salteamos los gambones y después los incorporamos. Acompañamos con arroz basmati.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Arantxabrujilla @arantxabrujilla
Valencia
Desde pequeña me gusta la cocina, los olores de los guisos , ir al mercado , viajar y probar distintas culturas gastronomicas, cocinar para los mios.La cocina me relaja y me da vida...Lo hago por afición, soy licenciada en derecho y funcionaria de carrera en excedencia y en estos momentos cocino y soy feliz.https://unabrujaenlacocina.com
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