Medias lunas y crema de Trufa con Champiñones y Jamón ibérico
josevillalta @JoseVillalta_520
El origen y conocimiento documentado de la trufa negra se remonta a la Edad Antigua, ya los faraones egipcios hacia el 1500 AC, incluían la trufa en sus platos y la consideraban un alimento muy preciado, los babilonios preparaban recetas como el faisán trufado y los griegos y después los romanos, utilizaron la trufa de manera regular en sus cocinas, se hizo tan deseable que se crearon leyendas sobre su origen divino y sus altas cualidades, de hecho, los romanos le atribuyeron poderes afrodisíacos y fue Cicerón quien denominó a las trufas “hijas de los dioses” o “milagro de la naturaleza”.
He hecho ésta receta de una forma rápida, adquirí la pasta fresca, así como la salsa trufada y le dí mi toque personal pues a mi hijo le encanta y yo disfruto viendo como él disfruta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el jamón en trocitos pequeños y a los champiñones les eliminamos el tallo y pelamos las cabezas, después los laminamos
- 2
Ponemos en una sartén la mantequilla y cuando se funda echamos los champiñones, los removemos y salamos para que suelten el jugo, acompañamos con el jamón
- 3
Cuando se haya mezclado todo bien echamos la salsa, removemos hasta que se funda bien y quede una crema, reservamos en caliente
- 4
Hemos puesto al calor una cazuela con agua caliente, cuando hierva echamos la pasta y la dejamos 3 minutos
- 5
Ponemos como base en los platos la salsa y encima colocamos la pasta, podemos remover todo para que se mezcle o dejar tal cuál y que cada uno haga lo que prefiera, espolvoreamos el perejil picado y regamos con un hilo de aceite
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15647128
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