Crema de judías blancas

Pelamos y picamos la cebolla, pueden ser trozos grandes porque después lo vamos a pasar por la batidora. Le ponemos un poco de sal y la rehogamos con aceite en una cacerola donde después haremos la crema.

Mientras se hace la cebolla, abrimos el bote de judías, lo aclaramos con agua y cuando la cebolla se vea hecha lo incorporamos a la cacerola, se le pone un poco de pimienta y se rehoga, se echa el caldo y dejamos cocer a fuego lento unos 7 minutos.

Aparte en una sartén pequeña calentamos aove, cuando esté caliente lo apartamos del fuego y añadimos la cucharada de pimentón, que si te gusta picante le dará un buen toque, removemos y reservamos. Con esto hemos hecho un aceite de pimentón.

Y tómalo calentito, verás cómo te gusta.