Albóndigas de pollo y calabacín sobre Juliana de verduras

Para la juliana de verduras crujientes ponemos en un bol el calabacín y la zanahoria cortada en bastoncitos espolvoreamos con sal y dejamos reposar hasta el momento de servir

Para la salsa teriyaki ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 30 segundos velocidad 6 programamos 5 minutos varoma velocidad 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación ponemos en una salsera y reservamos

Para las albóndigas de pollo y calabacín ponemos en el vaso el ajo el perejil el pan y el jengibre y rallamos 5 segundos velocidad 10 ponemos en un bol y reservamos

Ponemos en el vaso el calabacín y la carne y picamos 10 segundos velocidad 8 con la espátula bajamos los triturado hacia el fondo del vaso agregamos el requesón la mezcla de pan rallado reservado el huevo la sal y la pimienta mezclamos 20 segundos giro a la izquierda velocidad 4 ponemos en un bol y vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez y rebozamos ligeramente en la harina

Calentamos el aceite en una sartén y freímos las albóndigas hasta que estén doradas y las escurrimos sobre papel absorbente de cocina servimos las albóndigas insertadas en una brocheta sobre una cama de calabacín y zanahoria crujiente y regadas con un chorrito de teriyaki