Botifarra o longaniza fresca con setas variadas de temporada 🍁🍄🍂

Martíviri
Martíviri @kusDa
La Granada, Cataluña, España

Tener amigas que sólo les falta un olfato para encontrar trufas es lo que tiene ..! Y Llegar a casa con un puñado de setas es una felicidad!
Esta receta también es suya y vale la pena seguir la cadena de recetas que reconfortan… 😋
🥂 por ellas y para todos !

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Ingredientes

40 min
6 Comensales
  1. 3botifarras crudas o longaniza fresca
  2. 10 tirasPancetta del cuello
  3. 3ajos
  4. Setas limpias y troceadas si son grandes.. la cantidad que tengáis o queráis!

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Seleccionar y limpiar las setas

  2. 2

    Poner los ajos en poco aceite y darles una vuelta

  3. 3

    Añadir la butifarra sin tripa a trozos… aquí le dicen “esparracada “

  4. 4

    Añadir la pancetta fresca a tiras y cocinar. No pongáis más aceite porque la pancetta y la longaniza ya sueltan grasa al calentarse, si no podría ser que resultara un plato muy pesado.

  5. 5

    …. hasta que haya cogido el punto que nos guste

  6. 6

    Añadir las setas y darles una vuelta… tampoco demasiado tiempo porque se hacen en un plis. Aquí hay rovellón, camagroc, bec de perdiu y alguna llora. Solamente sé que en castellano al rovellón también le llaman níscalo (lactarius deliciosus)

  7. 7

    Acompañado de unas alubias blancas del tipo que os gusten, es un plato completo y delicioso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Martíviri
Martíviri @kusDa
La Granada, Cataluña, España
Recetas con ingredientes sencillos. Aficionada a La Cocina para grupo, me gusta compartir y me encanta que los demás lo hagan.Estos son nuestrosSecretos a voces !
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