Paella de setas de temporada

Trocea el Pollo bien pequeño, Sazónalo y sofríelo muy bien con un chorro de Aceite en la Paellera.

Añade los 3 dientes de Ajo y el Pimiento Rojo troceado también

Escalda las Castañas y Pélalas, Resérvalas

Limpia muy bien las Setas con un trapillo húmedo y Troceado las que sean grandes; las pequeñas irán enteras

Retira el Pimiento y los Ajos y resérvalos para el final

Sofríe también las Setas ligeramente y retíralas

Ralla el Tomate natural y cocínalo hasta que pierda la humedad

Sofríe el Arroz hasta que esté tostado

Añade el Caldo,(doble que de Arroz), bien caliente

Exprime el 1/2 Limón

Cocina por espacio de 15 minutos

Cuando lleve 10 minutos dispón las Setas por encima y el Pimiento Rojo Frito, termina la Cocción.

Una vez bien seco el Arroz apaga el fuego y coloca las Castañas y las Ramitas de Romero fresco por encima para aromatizar y deja reposar 5 minutos.