Paella de setas de temporada

Guille Rodriguez
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
Palma y alrededores, España

PAELLA DE SETAS DE OTOÑO (solo en Temporada); utiliza las Setas que tengas a mano de Otoño o de Primavera…

Una Receta de una rica PAELLA DE SETAS DE OTOÑO para quitarse el sombrero
La Video Receta en mi Web de Video Recetas pilpileando.com

#Setas #Níscalos #Chantarella #Paella #Shiitake #Domino

Paella de setas de temporada

El cooksnap de Laura Ligero Baldomero cuando hizo Paella de setas de temporada.
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PAELLA DE SETAS DE OTOÑO (solo en Temporada); utiliza las Setas que tengas a mano de Otoño o de Primavera…

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#Setas #Níscalos #Chantarella #Paella #Shiitake #Domino
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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 gr.Arroz Grano Redondo
  2. 800 ml.Caldo de Pollo
  3. 200 gr.Pollo Troceado
  4. 200 gr.Setas Variadas; (yo he usado: Níscalos, Shiitake, Chantarella, Shimeji Blanco)
  5. 50 gr.Castañas
  6. 1/2Pimiento Rojo
  7. 3Unid. Dientes de Ajo
  8. 1 UnidTomate Maduro mediano
  9. 1/2 dl.Aceite de Oliva
  10. c/sSal
  11. Cantidad Suficientec/s=

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Trocea el Pollo bien pequeño, Sazónalo y sofríelo muy bien con un chorro de Aceite en la Paellera.

  2. 2

    Añade los 3 dientes de Ajo y el Pimiento Rojo troceado también

  3. 3

    Escalda las Castañas y Pélalas, Resérvalas

  4. 4

    Limpia muy bien las Setas con un trapillo húmedo y Troceado las que sean grandes; las pequeñas irán enteras

  5. 5

    Retira el Pimiento y los Ajos y resérvalos para el final

  6. 6

    Sofríe también las Setas ligeramente y retíralas

  7. 7

    Ralla el Tomate natural y cocínalo hasta que pierda la humedad

  8. 8

    Sofríe el Arroz hasta que esté tostado

  9. 9

    Añade el Caldo,(doble que de Arroz), bien caliente

  10. 10

    Exprime el 1/2 Limón

  11. 11

    Cocina por espacio de 15 minutos

  12. 12

    Cuando lleve 10 minutos dispón las Setas por encima y el Pimiento Rojo Frito, termina la Cocción.

  13. 13

    Una vez bien seco el Arroz apaga el fuego y coloca las Castañas y las Ramitas de Romero fresco por encima para aromatizar y deja reposar 5 minutos.
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