Macarrones con pisto de verduras y crujiente de queso

Primero lavamos los pimientos y los cortamos en trozos pequeñitos. Ponemos el fuego medio, los añadimos a la sartén, le agregamos una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y tapamos.

Pelamos la cebolla, la cortamos en brunoise y la añadimos también y tapamos.

Por último pelamos los ajos y lo cortamos en trozos lo más pequeños posibles, los añadimos a la sartén con los dos tomates secos, corregimos de sal, pimienta y aceite y volvemos a tapar.

Dejamos que se vaya haciendo y mientras ponemos un cazo con agua más la hoja de laurel, la media pastilla de avecrem, pimienta, sal, una cucharada de aceite y hierbas provenzales. Dejamos al 5 de 10 y cuando hierva agregamos los macarrones.

Mientras se va haciendo todo vamos con el crujiente de queso, yo primero use el que viene ya rallado, pero luego lo hice con queso de cabra y no hay color. Es muy fácil en un papel de horno ponemos un puñado de queso, lo metemos unos 3 min, lo enfriamos y estará listo.

Escurrimos los macarrones y vamos a emplatar. Primero ponemos los macarrones y les añadimos un chorreón de aceite y espolvoreamos hierbas provenzales por encima. En medio colocamos la verdura (sin el tomate seco) y encajamos el crujiente y a disfrutar !