Taco Salad de Ceci con jalapeño empanado

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid

Ayer fui muy feliz siendo invitada a mi primer evento de cookpad e Madrid y conocer a unas personas maravillosas entre ellas "vegan yorch" al que encontraréis con sus delicias veganas aquí mismo, así que me puse con mi peque Cecilia y nos marcamos una ensalada en la que cambiamos la carne de el "chile con carne" por champiñones y aunque no es vegana por los lacteos si que los vegetarianos pueden comer.🥙🥙🥙 #abc

Taco Salad de Ceci con jalapeño empanado

Ayer fui muy feliz siendo invitada a mi primer evento de cookpad e Madrid y conocer a unas personas maravillosas entre ellas "vegan yorch" al que encontraréis con sus delicias veganas aquí mismo, así que me puse con mi peque Cecilia y nos marcamos una ensalada en la que cambiamos la carne de el "chile con carne" por champiñones y aunque no es vegana por los lacteos si que los vegetarianos pueden comer.🥙🥙🥙 #abc

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Ingredientes

8 ensaladas
  1. 1 bandejachampiñones
  2. 1 boteJudías rojas
  3. 1/2 botetomate frito
  4. 1 bolsatotopos de maíz
  5. 1 botetomates cherrys
  6. 1 bolsagrande de ensalada variada
  7. 1 sobreespecias para tacos
  8. queso rallado a tu gusto
  9. crema agria
  10. pico de gallo casero
  11. pimientos verde y rojo
  12. cebolla
  13. cilantro
  14. 2tomates
  15. 1/2 sobreespecias para tacos
  16. aceite y vinagre de manzana

Paso a paso

  1. 1

    Prepara limpia y corta los vegetales, a la peque le di un cuchillo especial para niños que compre en Ikea y así podía ayudar.

  2. 2

    Pon todos los ingredientes cerca para ir incorporando a tu ensalada.

  3. 3

    Prepara los platos y deja que tus niños pongan la mezcla de lechugas en ellos.

  4. 4

    Vamos con el chili-champi, pon a sofreír 1/2 cebolla, los champiñones picaditos, las judías 1/2 sobre de especias para tacos y rehoga un par de minutos y añade el tomate frito y 1/2 vasito de agua y deja cocinar a fuego lento 10 minutos removiendo de vez en cuando.

  5. 5

    Prepara el pico de gallo en tu robot de cocina o picando tus vegetales a mano y añadiendo después el otro medio sobre de especias para tacos. pon un poco de aceite y vinagre y el cilantro picadito.

  6. 6

    Emplata poniendo sobre las hojas los tomates cherry en mitades, una cucharada de chileconchampi, crema agria, pico de galo, totopos de maíz y un jalapeño con queso empanado. espolvorea con más queso y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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