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Lentejas de mi madre

Victor
Victor @vitigudinos
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Ingredientes

  1. 0,4 kglentejas pardinas extra
  2. 1cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. 4zanahorias
  5. 1/2chorizo
  6. 1pimiento verde
  7. 1 cucharadapimentón dulce
  8. Sal y pimienta
  9. 4 cucharadasaceite de oliva
  10. 1 cucharadatomate triturado (si lo hay)
  11. laurel
  12. 1Patatas (en cachos)

Paso a paso

  1. 1

    Se mete media hora (o más si hay tiempo) las lentejas en agua fría y se lavan con el escurridor muy bien. Se retiran las que floten

  2. 2

    En una olla echas un poco de aceite y rehogamos un poco de cebolla y el pimiento muy fino, después las zanahorias y los dientes de ajo y se les da un toque de calor.

  3. 3

    Después se echa las lentejas escurridas y se rehogan un poco, se echa pimentón y se rehoga otro poco

  4. 4

    Añadimos al menos 2l de agua fría de manera generosa, añadimos el chorizo y varias hojas de laurel. Lo dejamos unos 30 minutos a fuego lento

  5. 5

    Corregimos con sal y pimienta y terminamos la cocción añadiendo las patatas otros 20 min (arrancando cachos no cortando), con el fuego según la cantidad de agua. Dejar reposar cuanto más tiempo mejor y añadimos agua si han quedado espesas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Victor
Victor @vitigudinos

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