Lentejas de la abuela

Abrimos la olla y se ha hecho magia. Un caldo de jamón brutal para nuestra receta. Colamos el caldo, tiramos los huesos, pasamos las verduras a un vaso batidor y reservamos las puntas de jamón y el tocino.

Habiendo sustituido el agua convencional por nuestro caldo, vamos a terminar la receta añadiendo el jamón ya libre de huesos, el tocino, unos trozos de chorizo(no lo ponemos en el caldo para que mantenga el máximo sabor) y, además, el pimiento, medio tomate, otro diente de ajo, otro trocito de puerro, las patatas chascadas, el laurel, pimentón, y un chorrín de aove. Poner a cocer a fuego medio unos 30 minutos.

Remover de vez en cuando, vigilando que no se agarren, y cuando hayan pasado esos 30 minutos, sacamos las verduras (las patatas no) al vaso batidor, donde teníamos las del caldo, con un cazo de caldo de lentejas(que caigan también unas pocas).

Triturar nuestras verduras hasta lograr un puré bien batido y añadir a la olla.

Cocer durante 5-10 minutos a fuego suave para que integren los sabores y nuestra receta coja esa textura tan especial.

Emplatar nuestras lentejas con un sabor a jamón espectacular, sirviéndolas acómpañadas de las patatas y las carnes con el tocino. Y a disfrutar de una receta tan antigua como infravalorada.