Bizcocho bundt con aromas navideños 🎄

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España

Para mí #elsabordelosrecuerdos lo tienen los aromas. No hay nada mejor que oler y despertar esos recuerdos que son tan bonitos y te llevan hasta esos días en los que en casa se estaba calentita, un día llovía, otro salía el sol y deseabas que hubiera para comer lentejas jajaj -sí, así era yo 😅 Recuerdo esos días de diciembre donde el menú diario variaba y mi madre hacía cosillas más navideñas, qué bonito era estar con ella en la cocina y de fondo, algún programa de la tele que de vez en cuando mirábamos sin demasiado interés porque estábamos nosotras hablando de nuestras cosas, y cocinando ❤️ Creo que justo por eso involucro tanto a mis hijos en la cocina, esos momentos son únicos y tienen que vivirlos.
Además tengo la grandísima suerte de que son hipercreativos - han salido a MADRE y un poco a Jordi Cruz de Art Attack - Ellos ya deciden cambiar cosillas en las recetas y este bizcocho lo hicimos juntos conforme íbamos pensando. Es cierto que Aníbal en un momento dado quiso echarle orégano y mozzarella, pero bueno eso es otra historia 🤣 Espero que os guste y felices fiestas a todos 🥰

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Ingredientes

1 hora
12 raciones
  1. Medidas con un envase de yogur
  2. 2yogures de coco (250 gr)
  3. 4 medidasazúcar blanca
  4. 6huevos (separamos yemas y claras)
  5. 6 medidasharina de repostería
  6. 15 grlevadura en polvo
  7. 1y (1/2 medida) aceite de girasol
  8. 1 medidacoco rallado
  9. 1 cucharadasal
  10. 1 cucharadacanela
  11. 1 cucharadajengibre en polvo
  12. 1puntita de cúrcuma
  13. Mantequilla para engrasar el molde
  14. Más harina para el interior del molde también
  15. Para cubrirlo
  16. Chocolate blanco para fundir, pepitas, más coco..

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
    Separamos 6 claras de 6 yemas de huevo y comenzamos montando las 6 claras en un bol. Tiene que montar como unos 10 minutos.

  2. 2

    Ahora poco a poco le sumamos cada yema, una a una, batimos lo justo para integrar pero con cuidado de no bajar las claras.
    Echamos el azúcar blanca, pero si no es azúcar que sea cualquier otra cosa que endulce y os guste. Mezclamos también con cariño.

  3. 3

    Ahora cogemos 2 yogures de coco y los echamos, mezclamos.
    6.Con un envase de los de yogur agregamos aceite de girasol o similar, un envase y medio. No más! Mezclamos con la espátula en este caso, ya podemos dejar las varillas batidoras a un lado.

  4. 4

    Tamizamos la harina para repostería, (unos 6 envases de los de yogur), junto unos 15 g de levadura tipo Royal. Añadimos en 4 tandas al preparado de bizcocho, integrando poco a poco todo bien.

  5. 5

    Ahora agregamos 1 envase de los de yogur de coco rallado, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de jengibre en polvo y una punta de cucharada de clavo, en polvo también. Añadimos una cucharada de sal, y mezclamos.

  6. 6

    Engrasamos el interior de nuestro molde con mantequilla o spray + harina, metemos la mezcla y horneamos a 180 durante 40 minutos.
    Comprobamos con un palillo y si este sale limpio, lo tenemos!
    Bonus track cobertura: Derretimos chocolate blanco y lo ponemos por encima con lo que queramos! Listo calisto, como diría mi querida Elenita. ¡Feliz Navidad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España
👩🏻‍🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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