263. Estofado de yuba con patatas al toque de achiote y orégano

Marta W 🧚🏻‍♀️
Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W

Estofado de yuba vegano con patatas, achiote en polvo y orégano. Un plato vegano con esta textura de la yuba que nos recuerda a una carne semejante al pollo. #elgordodecookpad

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Ingredientes

45 min
3 raciones
  1. 1 paqueteyuba
  2. 2-3patatas
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento verde
  5. 3ajos
  6. 1 cdtacolmada achiote polvo
  7. 1 cdtacolmada orégano
  8. 1 pastillaCaldo de verduras o
  9. al gustoSal y aceite

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Pomer en remojo la yuba en un poco de agua durante 15 min. Pelamos y cortamos las patatas.

  2. 2

    En una olla sofreímos un poco la cebolla y el pimiento verde troceado en un poco de aceite. Cuando está blandita agregamos la yuba escurrida y las patatas. Le damos un par de vueltas. Agregamos las especias, la pastilla y el agua de la yuba escurrida o caldo de verduras. Dejamos cocer 25 min o hasta que las patatas estén cocidas.

  3. 3

    Servir 🧚🏻‍♀️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Marta W 🧚🏻‍♀️
Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.
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