Estofado de patatas agridulces con soja texturizada

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa

Por fin he descubierto la soja texturizada, sus propiedades, textura y un sabor neutro. Con esta receta quise hacer un guiño a la muy honorable cocina oriental. La prueba salió muy al estilo de oriente, es una receta sencilla, rápida y económica.
#mundo

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Ingredientes

30"⏰
2 raciones
  1. 2patatas peladas
  2. 4 dientesajo
  3. 2 puñadossoja texturizada
  4. Sal
  5. Aceite de oliva
  6. 1/2tomate en conserva casero con aceite cortado muy finito
  7. 1 cucharaditapolvo de perejil y diente de leon
  8. Salsa agridulce
  9. Jengibre en polvo en el momento de servirlo
  10. 300 mlCaldo vegetal
  11. Para el caldo vegetal:
  12. 400 g.De verduras = apio _ perejil _ 1 cebolla mediana
  13. 1tomate maduro _ 1 zanahoria pequeña
  14. 1'1/2 litro de agua

Paso a paso

30"⏰
  1. 1

    Pelamos las patatas y las lavaremos, cortándolas a tacos. Mientras pondremos a remojar la soja texturizada entre 15 y 20 minutos. Mientras se hidrata la soja freiremos las patatas con un poco de sal y el polvo de perejil y diente de leon, taparemos la sartén y removeremos de vez en cuándo.

  2. 2

    Añadimos el tomate y mezclamos con la patata friendo el tomate. Agregamos la soja texturizada y la salsa agridulce removerlo muy bien y tapar. A los 5 minutos agregar el caldo vegetal caliente y un poco de pimentón rojo molido dulce. Dejar cocer hasta que la patata se rompa con un tenedor.

  3. 3

    Servir caliente y condimentar salsa agridulce y con polvo de jengibre. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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