Spaghetti con chistorra y trompeta negra

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Anoche se me antojó que para hoy comería pasta, y no me apetecía preparar alguno de mis platos tradicionales, así que he visto que me quedaban trompetas deshidratadas, y he pensado que podrían combinar bien con la chistorra.
El resultado, un plato con un potente y exquisito sabor.
#menúsemanal

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 personas
  1. 200 gr.spaghetti
  2. 1chistorra
  3. 15 gr.trompetas negras deshidratadas
  4. 1cebolla
  5. 200 ml.tomate frito
  6. 1 cucharaditapulpa de pimiento choricero
  7. 2 cucharadasbrandy de Jerez
  8. Sal
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Perejil picado congelado

Paso a paso

  1. 1

    Hidratar las setas en 300 ml aprox. de agua templada, durante 15 minutos.
    Poner un trozo de papel absorbente en un colador, colar el agua y reservar.

  2. 2

    Cocer la pasta según indicaciones del fabricante, en agua, sal y la mitad del agua reservada de las setas.
    Escurrir y reservar.

  3. 3

    Echar en el wok un chorreón de aceite, y pochar la cebolla cortada en brunoise.

  4. 4

    Añadir la chistorra cortada a trocitos de 1 cm. aprox. y saltear.

  5. 5

    Añadir el brandy y cocinar a fuego medio hasta que evapore.

  6. 6

    Añadir las setas hidratadas, sal, el pimiento choricero, y rehogar un minuto.

  7. 7

    Añadir el tomate, mezclar y echar el agua reservada de hidratar las setas.
    Llevar a ebullición, rectificar de sal, y cocinar 5 minutos a fuego medio, y 10 minutos a fuego lento hasta que reduzca y quede la salsa, quitando con una cuchara el exceso de aceite que queda en la superficie.

  8. 8

    Añadir la pasta, mover e integrar todo.

  9. 9

    Al emplatar, espolvorear con perejil.

  10. 10

    Bon profit !!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios (4)

Arianne
Arianne @Arianne
Madre mía! Se me hace la boca agua… y mira que hoy comí tardísimo

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
Leer más

Recetas similares