Plumcake de chocolate y jengibre
Toni Martín @lacuinadenjamex
Invento + aprovechamiento = ese bizcocho.
Después de estas fiestas se pueden llegar a acumular bombones, tabletas de chocolate, etc.. pues es mi caso. Así que se me ocurrió hacer este pastel.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los bombones que comento en la descripción son los de la foto. Unos de chocolate y jengibre y otros con avellana y canela. Se trata de triturarlos todos juntos hasta obtener una pasta como migas.
- 2
En la amasadora batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen.
- 3
Mientras, en otro bol mezclamos tamizados la harina, levadura y cacao en polvo.
- 4
Cuando la mezcla de la batidora esté blanquecina, agregamos poco a poco la mantequilla derretida y después la leche.
- 5
Sin dejar de batir, añadimos a cucharada alternando la mezcla de harina y los bombones triturados hasta que lo tengamos todo integrado.
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Camisamos un molde de plumcake con papel vegetal y vertemos la mezcla dentro.
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Horneamos a 180° una media hora o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio.
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Sacamos del horno y dejamos enfríar completamente sobre una rejilla.
- 9
Para hacer la cobertura, desmenuzamos el chocolate en un bol. Yo utilicé el que os muestro en la foto que tiene frutos rojos.
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Calentamos la nata en un cazo y cuando hierva la agregamos al chocolate y removemos hasta que se deshaga todo y se cree una crema para cobertura.
- 11
Dejamos que se temple y coja consistencia y la ponemos sobre el bizcocho bien frío.
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Decoramos con crocanti, un poquito de escamas de sal y arándanos.
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¿Se podrá comer?
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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