Crema de calabaza con pimientos del piquillo

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🎃🧅🌶🥛🧀La crema de calabaza siempre apetece pero esta surgió por casualidad, la estaba haciendo el mismo día que hacía salsa de pimientos del piquillo y se me ocurrió añadir también piquillos a la crema. No podía suponer que combinara tan bien.

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Ingredientes

40 '
4 raciones
  1. 500 grcalabaza
  2. 1cebolla
  3. 1 latapimientos del piquillo
  4. 200 mlleche evaporada
  5. 50 grqueso phildelphia
  6. pimienta negra molida
  7. 2 vasoscaldo de verdura o agua
  8. 1 cucharaditajengibre
  9. 2 cucharadasmantequilla
  10. sal y aceite

Paso a paso

40 '
  1. 1

    Pelamos y picamos la cebolla para rehogarla con un poco de aceite y la mantequilla en la misma olla donde vamos a cocinar la crema, ponemos un poco de sal y cuando empiece a transparentar añadimos los pimientos del piquillo, pimienta y jengibre.

  2. 2

    Mientras tanto picamos la calabaza, todo esto no importa como lo cortemos porque irá pasado por la batidora. Incorporamos la calabaza, el caldo y dejamos que se haga.

  3. 3

    Cuando la calabaza esté tierna agregamos la leche evaporada y el queso. Pasamos la batidora y dejamos que hierva un par de minutos.

  4. 4

    Y ya tenemos esta cremita que no te va a defraudar.

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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