Croquetas de rape y gambas

Paula G.
Paula G. @cook_24416847

Croquetas de rape y gambas

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Ingredientes

40 min + reposo
varias raciones

Paso a paso

40 min + reposo
  1. 1

    Primero, haremos las colas de rape en una cazuela (en mi caso estaban congeladas). Cuando estén hechas, desmenuzarlas en la misma cazuela y añadir las gambas troceadas finitas con aceite. Añadimos sal y pimienta blanca.

  2. 2

    Cuando estén casi hechas las gambas, añadir el perejil picado y remover 2-3 min para que coja sabor.

  3. 3

    Por otro lado, pochamos la cebolla. Cuando esté, empezaremos a hacer la bechamel. Primero echamos la harina, sin dejar de remover para evitar grumos y que la harina quede cocida. Después vamos añadiendo la leche (tiene que quedar espesa para poder bolear luego las croquetas). Lo mantenemos a fuego suave unos 5-6 minutos. Añadimos sal y nuez moscada y lo que hemos hecho en la otra cazuela.

  4. 4

    Removemos y dejamos dos minutos más en el fuego

  5. 5

    Probar la masa por si hubiera que rectificar la sal, pimienta o nuez moscada.

  6. 6

    Dejar reposar la masa con papel film durante mínimo 6-8 horas (mejor si lo dejamos de un día para otro)

  7. 7

    Al día siguiente, preparar las croquetas, pasándolas por el huevo y pan rallado.

  8. 8

    Freír y disfrutar!!!!

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