Croquetas de alcachofas con gambas

Frescamp
Frescamp @cook_1868868
Benicarló

Un apetitoso aperitivo o entrante muy bien combinado!

Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Aurora Gómez

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 500 galcachofa limpia
  2. 250 ggamba pelada
  3. 2huevos duros
  4. 4huevos crudos
  5. 1/2cebolla mediana
  6. 1 pocoaceite de girasol
  7. 1 pocopan rallado
  8. 1 pocoharina

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se cuecen las alcachofas en aceite de girasol a fuego lento sin que llegue a hervir el aceite y dejar enfriar.

  2. 2

    Mientras tanto se hierven las gambas y posteriormente se trocean; también se trocea el huevo duro en trocitos pequeños. Sacar las alcachofas del aceite, se escurren bien y se cortan en juliana fina.

  3. 3

    Preparar una salsa bechamel con un poquito de cebolla fina y agregarle la alcachofa, las gambas y el huevo cocido.

  4. 4

    Preparar las croquetas pasándolas por la harina, el huevo y el pan rallado y freír al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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