Fettuccine imitación carbonara

Se pelan lavan y cortan en rodajas los champiñones. Se corta en tiras cortas el bacon.

En una sartén se pone un chorreón de aceite, una cucharada de albahaca y el ajo picado y se deja un poco y al final se echa un poco de vino blanco y se deja un minuto que evapore el alcohol. El resultado se guarda para la salsa.

Al hervir, se echa la pasta y se deja a fuego medio fuerte durante 9 minutos. Mientras vamos removiendo los champiñones y el bacon para que no se peguen.

Escurrimos la pasta.

Ponemos en una sartén los champiñones a fuego medio, con un poquito de aceite y en otra sartén a fuego fuerte freímos el bacon con un poco de aceite. También ponemos a calentar un cazo con agua y una cucharadita de sal hasta llevar a hervir.

En la sartén con los champiñones y el bacon vertemos la albahaca que hicimos al principio y echamos la nata. Llevamos a hervir la nata y justo cuando hierva se baja el fuego a medio. Se deja unos minutos removiendo hasta que espese, se rectifica de sal.

Al final se añade la pasta escurrida y se pasa un minuto removiendo. Se sirve en una fuente.