Spaguetti nero di seppia e frutti di mare

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Esta pasta es una auténtica delicia que destaca por su textura, su color contrastante
y sabor intenso a mar.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

45min
4 raciones
  1. 400 gspaghetti nero de sepia
  2. Para el crujiente:
  3. 12 gtinta de sepia
  4. 30 gharina de trigo tamizada
  5. 50 mlaceite de oliva
  6. 150 mlagua
  7. Para la salsa:
  8. 1cebolla mediana
  9. 2 dientesajo troceados
  10. 4 cdasceite de oliva
  11. 1 cdtapimentón dulce ahumado
  12. 50 mlvino blanco
  13. Sal
  14. Pimienta negra
  15. 12mejillones limpios
  16. 100 galmejas limpias
  17. 100 ganillas de calamar
  18. 150 ggambas peladas
  19. 3tomates maduros triturados
  20. 1 cdaperejil fresco picado

Paso a paso

45min
  1. 1

    Prepara el crujiente de sepia siguiendo las instrucciones de la receta en el enlace, sustituye el zumo de la remolacha por 8g de tinta de sepia. Reserva.

  2. 2

    En una  sartén grande con 4cdas de aceite añade la cebolla picada muy fina y pocha, luego incorpora el ajo y sigue pochando. Añade poco a poco los calamares, las gambas, las almejas y los mejillones, revuelve. Retira las almejas que no se abran. Vierte el vino, deja reducir un poco a fuego medio e incorpora el tomate con el pimentón y el perejil. Deja por unos minutos. Salpimienta a gusto y reserva tapado.

  3. 3

    Cocina la pasta según las instrucciones del paquete ya que para cada tipo de pasta el tiempo de cocción es distinto, en este caso son 10 minutos. Escurre y agrégala a la sartén para que se impregne con la salsa. Sirve y decora con los crujientes de sepia.

Recetas enlazadas

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Además de lo ricoooooo, me encanta la presentación!!

Escrita por

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Recetas similares