Spaguetti nero di seppia e frutti di mare

Esta pasta es una auténtica delicia que destaca por su textura, su color contrastante
y sabor intenso a mar.
Paso a paso
- 1
Prepara el crujiente de sepia siguiendo las instrucciones de la receta en el enlace, sustituye el zumo de la remolacha por 8g de tinta de sepia. Reserva.
- 2
En una sartén grande con 4cdas de aceite añade la cebolla picada muy fina y pocha, luego incorpora el ajo y sigue pochando. Añade poco a poco los calamares, las gambas, las almejas y los mejillones, revuelve. Retira las almejas que no se abran. Vierte el vino, deja reducir un poco a fuego medio e incorpora el tomate con el pimentón y el perejil. Deja por unos minutos. Salpimienta a gusto y reserva tapado.
- 3
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete ya que para cada tipo de pasta el tiempo de cocción es distinto, en este caso son 10 minutos. Escurre y agrégala a la sartén para que se impregne con la salsa. Sirve y decora con los crujientes de sepia.
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