Lavamos y pelamos las zanahorias y las cebollas. La zanahoria la cortamos en rodajas finas y la cebolla en brunoise. Lavamos también el brócoli, separamos los arbolitos y dejamos escurrir (si se desea, el brócoli se puede cortar en trocitos más pequeños)

Calentamos el aove en una sartén a fuego medio-alto y cuando esté, incorporamos la cebolla. Pasados un minuto, añadimos la zanahoria y el brócoli y cocinamos durante 10 minutos.

En los últimos cinco minutos del cocinado podemos añadir el ajo negro.

Para su conservación, en la nevera puede durar 4-5 días, pero se puede congelar.

Se puede servir como acompañante para muchas comidas, en este caso se ha servido con quinoa y huevos de codorniz a la plancha, y en el otro caso con huevos revueltos.

Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.