Cocido de Pascua
Paso a paso
- 1
Hidratar los garbanzos, escurrir y aclarar. Cocinarlos(a mí me gusta ponerlos en red para que mantengan la forma) junto a una cebolla, la cabeza de ajo y el laurel, sal y pta.
- 2
Aparte en aceite de oliva cocinar los trozos de bacalao y reservar
- 3
Aparte saltear la cebolla y pimientos picados en aove, agregar los tomates en cubito, sal, pimentón, pimienta, los ajos cocinados, agregar el fondo de cocción del bacalao y caldo de los garbanzos.
- 4
Cocinar unos minutos, pasar a una batidora americana, batir muy bien. Volver a la sartén, añadir los garbanzos, las espinacas lavadas, el bacalao y los huevos cortados, cocinar unos minutitos, espolvorear con perejil(va en gusto) y listo. A disfrutar
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