Almejas con patatas a la importancia*
🍷RAGICA🍴 @cook_9324768
Durante la cocción, mueve un poco la cazuela de vez en cuando sin tocar las patatas, de lo contrario podrías romper el rebozado*
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deja las almejas en remojo. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Bate los huevos en un plato y coloca la harina en otro. Calienta abundante aceite en una sartén.
- 2
Enharina las patatas, pásalas por el huevo y fríelas en el aceite hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- 3
Vierte un poco de aceite de freír las patatas en una cazuela y sofríe la cebolla picada. Machaca el azafrán en el mortero y añádelo a la cazuela junto con el ajo y el perejil picados. Rehogalos un par de minutos y espolvorea 2 cucharadas de harina. Remueve y vierte 2 vasos de agua.
- 4
Introduce las patatas en la cazuela, que deben quedar cubiertas de líquido, lleva a ebullición y tapa. Baja el fuego y cuece 10-15 minutos. Sala, incorpora las almejas y deja que se abran. Sirve enseguida.
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