Tarta limón sin azúcar (para diabéticos)
Paso a paso
- 1
Trituramos los 75 gr de almendras y los 75 gr de nueces hasta que quede un polvillo.
- 2
Añadimos los 20 ml de aceite de coco, y los 75 gr de avena. Volvemos a triturar.
- 3
Ya podemos presionar la pasta en el molde, para formar la base.
- 4
Batimos los 200 gr de queso, los 500 ml de nata y los 150 ml de leche. Hemos de batir con máxima potencia, para formar burbujas y que sea más esponjoso.
- 5
Calentamos 200 ml agua hasta hervir, para disolver la gelatina de limón (0% azúcar). La alternativa es calentar 200 ml de zumo de limón y gelatina neutra
- 6
Dejamos atemperar, y volcamos la gelatina disuelta con la mezcla de queso, nata y leche. Lo mezclamos con movimientos envolventes
- 7
Si tienes colorante amarillo, se le puede añadir para darle un color amarillo más vistoso.
- 8
He vuelto a hacer este pastel, pero en un molde alargado. Lo he desmoldado dándole media vuelta antes de servirlo
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