Tarta fresca dietética sin azúcar

Para la base mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea. Untamos el molde con la mantequilla, echamos la composición y horneamos a fuego medio en el horno precalentado previamente.

Para la crema, empezamos con los 2 primeros sobres de gelatina que las ponemos a hidratar en 150 ml de agua fría por 10 minutos. Luego las ponemos al baño maría para que se disuelvan. Montamos la nata y la mezclamos con el yogur, 2 cucharas de fructosa y la esencia de ron. Incorporamos poco a poco la gelatina disuelta, removiendo bien.

Hacemos un sirope con un poquito de agua (2-3 cucharas) y el ron (al gusto). Comprobamos si esta hecha la tarta con un palillo, si no se pega nada al palillo es que la tarta ya se puede sacar del horno. Remojamos la tarta con el sirope y la cubrimos con la crema de yogur. Guardamos en la nevera para unos 2 horas.

Al cabo de ese tiempo, la sacamos de la nevera. Cortamos las manzanas en láminas muy finitas y preparamos la cubertura de gelatina. Es el mismo procedimiento de antes solo que le echamos las 2 cucharas de fructosa que quedan. Repartimos la manzana por encima de la tarta y la cubrimos con la gelatina. Volvemos a refrigerar hasta el día siguiente.